Новогоднее оформление в 2026 году продолжает тренд на осознанность и эстетику. Всё меньше «перегруженных» столов и всё больше внимания деталям: цветам, формам, текстурам и подаче. Салаты перестают быть просто блюдами — они становятся частью декора и задают настроение вечеру.
Главные тенденции:
- натуральные оттенки (зелёный, бордовый, сливочный);
- чёткая форма и аккуратная геометрия;
- индивидуальная подача или небольшие порции;
- минимум декора — максимум смысла.
Мы считаем, что красивая подача — это ещё один ингредиент блюда. Поэтому делимся идеями, которые будут актуальны в 2026 году.
Салат «Новогодний венок» с зеленью и цитрусами
Салат выкладывается кольцом — в форме рождественского венка. Основа — микс зелени (руккола, шпинат), внутри — авокадо, апельсин или грейпфрут, мягкий сыр. Сверху — зёрна граната и веточки розмарина.
Рекомендуем оставлять «воздух» между ингредиентами. В 2026 году ценится лёгкость и ощущение свежести, а не плотная масса.
Слоёный салат в бокале с лососем и кремом
Крем из сливочного сыра, лосось, свежий огурец, яйцо, зелень — всё расположено аккуратными слоями. Такая подача работает на уровне ощущений: ещё до первого укуса гость понимает, что его ждёт, и мозг заранее настраивается на вкус.
Блюдо выглядит лёгким, продуманным и современным — именно то, что хочется видеть на новогоднем столе.
Мини-салат «Ёлочка» с курицей
На тарелке выкладываются листья салата, формируя основу в виде треугольника — это будет «контур» ёлки. Далее ёлочку украшают курица и овощи, нарезанные небольшими аккуратными кубиками, постепенно сужая её кверху. Дополните салат соусом тонкими линиями, не закрывая ингредиенты полностью.
Украсьте микрозеленью, каплями соуса или зёрнами граната — как новогодними игрушками.
Для нас в Cookforia важны не только рецепты, но и современная подача. Поэтому шефы наших мастер-классах показывают:
- как работать с формой и цветом;
- как сделать подачу эффектной без сложных инструментов;
- как превратить привычный салат в «вау-блюдо».
И самое главное — все приёмы легко повторить дома. Даже простой новогодний ужин может выглядеть как ресторанный. Приходите на наши мастер-классы в новом году и наслаждайтесь вкусной и элегантной атмосферой в кругу близких!
Cookforia — готовим вкусно, красиво и со смыслом.
