Мастер-класс по пицце в Санкт-Петербурге: идеальная корочка своими руками
За один вечер разберемся, из чего складывается вкусная пицца: тесто, соус, сборка и выпечка. Работаете под руководством шефа, готовите сами — и точно понимаете, как повторить результат дома.
Для кого этот класс
-
Новичкам — без сложных терминов, с понятными шагами.
-
Тем, кто уже пробовал печь — разбор ошибок (мокрое дно, плотный бортик, сырая серединка).
-
Парам/друзьям — формат «готовим вместе».
-
Подойдет и для семей с детьми 8+ (детям — сборка и декор).
Чему научитесь за одно занятие
-
Замес и ферментация теста: гидратация, холодная расстойка, формовка шариков.
-
Растяжка основы руками без скалки, бортики, как не рвать тесто.
-
Соусы и начинки: баланс влаги, чтобы низ не промокал.
-
Выпечка на камне/противне: температура, время, как добиться хруста.
-
Финальные штрихи: сыр и топпинги, резка и подача.
Какие пиццы готовим
Классика «Маргарита», «Пепперони», «Четыре сыра» плюс сезонная вариация (бианка/овощная). Варианты без свинины, вегетарианские и безлактозные — по предварительному запросу.
Что унесете с собой
Проверенные рецептуры с граммовками, пошаговый чек-лист по тесту и выпечке, рекомендации по домашней духовке и камню/стали — и уверенность, что такая пицца получится у вас дома
