Суши и роллы в Санкт Петербурге: рис, нори, скрутка и подача как в ресторане
Приглашаем на кулинарный мастер класс по суши и роллам в студии Cookforia. Разберем правильную варку и заправку риса, подготовку нори и начинки, техники скрутки и аккуратной нарезки, а затем соберем подачу в стиле ресторана. Формат подходит для пары, друзей, семьи и корпоративных команд.
Что готовим
-
Маки и урамаки: калифорния, филадельфия, роллы с тунцом, лососем, огурцом и авокадо.
-
Нигири и гункан: базовые приемы формовки, баланс риса и начинки.
-
Опции без сырой рыбы: слабосоленый лосось, отварные креветки, запеченные варианты.
-
Дополнительно по желанию: мисо суп и рисовые чипсы для хруста.
Чему научим
-
Рис для суши: промывка, варка, заправка смесью рисового уксуса, сахара и соли.
-
Подготовке начинки: резка рыбы, овощей и сыра, контроль влажности, баланс вкусов.
-
Скрутке и нарезке: работа с ковриком, плотность рулета, чистый рез острым ножом.
-
Подаче: базовые паттерны раскладки, соевый соус, васаби, имбирь.
-
Укладка на место: как организовать станцию, чтобы работать быстро и аккуратно.
Ингредиенты и инвентарь
-
Рис для суши, рисовый уксус, нори, соевый соус, васаби, маринованный имбирь.
-
Лосось, тунец, креветки, сливочный сыр, огурец, авокадо, кунжут.
-
Инвентарь: коврик макису, острый нож, миска с водой, перчатки и разделочные доски.
Как проходит занятие
-
Короткий брифинг по продуктам и безопасности, укладка на место на рабочих станциях.
-
Готовим рис и заправку, подготавливаем начинки.
-
Скручиваем роллы, формуем нигири и гункан, тренируем чистую нарезку.
-
Финальная подача и дегустация, часть позиций можно забрать с собой.
Форматы и поводы
-
Свидание или вечер с друзьями в японской теме.
-
Корпоратив и тимбилдинг с легкой соревновательностью.
-
Подарочный сертификат на мастер класс по суши и роллам.
Предпочтения и ограничения
-
Вегетарианские, безлактозные и безглютеновые варианты по предварительной заявке.
-
Сделаем сет без сырой рыбы, если это важно для группы.
-
Уровень сложности и насыщенность вкуса подстроим под участников.
Длительность и состав группы
Около 3 часов: активная готовка, подача и дегустация. Комфортно от 8–10 гостей; для крупных групп откроем параллельные станции.
