Сегодня, когда всё больше общения уходит в онлайн, нам как никогда не хватает настоящих встреч, тёплых разговоров и ощущения "я не один". В Cookforia мы верим, что еда может объединять. Поэтому приглашаем вас на сборные кулинарные мастер-классы — формат, где готовка превращается в новые знакомства и приятные воспоминания.
Что такое сборный мастер-класс?
Это открытое кулинарное событие, где встречаются люди, которые не знают друг друга, но объединены одним желанием — интересно провести время и научиться готовить новое блюдо. Не нужно собирать компанию или бронировать целую студию: просто выбирайте удобную дату и приходите — мы всё подготовим.
На сборном мастер-классе:
- вы готовите ужин в компании незнакомцев (которые быстро становятся приятелями);
- знакомитесь, общаетесь, шутите;
- получаете поддержку от шефа и вкусный результат — три блюда от салата до десерта;
- делаете фото, обмениваетесь контактами, смеётесь и делите между собой кулинарное вдохновение.
Для кого подойдут такие встречи?
- Для тех, кто хочет найти новых друзей
- Для интровертов, которым комфортнее общаться в процессе, а не за столом
- Для пары, которая хочет сменить обстановку
- Для коллег, которым не хватает живого общения вне офиса
- Для тех, кто просто хочет провести вечер с пользой
Здесь нет конкуренции или неловкости — только атмосфера, где каждый на своём месте. Ведь еда сближает лучше любых small talk.
Что будем готовить?
Каждый сборный мастер-класс — это тематическое меню из трёх блюд. Например:
- Итальянская кухня: Паста Карбонара, Салат Цезарь и Мильфей 1000 слоёв;
- Французская кухня: Овощной салат, Стейк Бавет с соусом из черного чеснока и чернослива, Шоколадный торт;
- Домашняя кухня: Бельгийские вафли со сливочным кремом и форелью, Судак по-неаполитански, [b]Тирамису с кремом на сыре Маскарпоне
- Японская кухня: Роллы Филадельфия и Калифорния, Мисо-суп и Фруктовые Спринг-роллы.
Где проходит?
Сборные мастер-классы проходят в студиях Cookforia в Санкт-Петербурге:
- Московский проспект, 183–185
- Улица Ильюшина, 5, корп. 1
- Улица Дыбенко, 8к1
Во всех студиях — уютное пространство, современное оборудование, душевная атмосфера и всё, что нужно для комфортного кулинарного вечера.
Каждый месяц мы обновляем активности, чтобы вы могли подобрать именно то, что вам по душе. Актуальную афишу событий можно найти на странице сборных мастер-классов. Записывайтесь!
Сборный мастер-класс — это шанс открыть себя с новой стороны, встретить классных людей и, конечно, вкусно поесть.
Готовьте, общайтесь, находите друзей. Всё это — в Cookforia.
- Конфеты ручной работы своими руками
Краткое описание: Шоколад с душой — готовим своими руками
Кондитерское волшебство доступно каждому, особенно если оно начинается с простого желания порадовать близких или себя любимого. В Cookforia мы создаем не только блюда, но и атмосферу, поэтому даже маленькая конфетка может стать проявлением любви и вдохновения. Сегодня расскажем, как приготовить конфеты ручной работы — красиво, вкусно и с фантазией.
С чего всё начинается: базовая техника
Основа большинства домашних конфет — это ганаш: смесь шоколада и сливок. С него начинаются и трюфели, и начинки, и глазурь. Главное — соблюдать пропорции и не перегревать ингредиенты. Если хотите, чтобы конфеты держали форму при комнатной температуре, добавьте в ганаш немного сливочного масла или кокосового жира.
Совет от шефа: используйте шоколад с содержанием какао не менее 60% — он лучше раскрывает вкус и текстуру.
Идеи для начинки: классика и неожиданности
- Ореховая паста с морской солью — просто и изысканно: немного пасты из кешью или миндаля в центре ганаша, щепотка соли — и готово.
- Фруктовое пюре с пряностями — попробуйте начинку из печёного яблока с корицей или тыквенного пюре с мускатным орехом.
- Ликёры и настойки — ром, апельсиновый ликёр, даже травяной бальзам. Только аккуратно: не больше 1 ч. л. на 100 мл ганаша.
- Хрустящие вкрапления — гречка в карамели, дроблёный миндаль, вафельная крошка.
Фрукты и ягоды в шоколаде
Это отличный способ порадовать гостей или сделать подарок своими руками.
- Свежие ягоды: клубника, малина, черешня — важно, чтобы были сухими. Влага разрушает структуру шоколада.
- Цитрусовые: апельсины и мандарины нарежьте кружочками и слегка подсушите.
- Сухофрукты: финики, инжир, курага. Можно начинить орехом перед тем, как окунать в шоколад.
Украсьте сверху молотыми специями (кардамон, корица), рублеными орехами или лепестками соли — и получится изысканный десерт.
Как формировать и хранить конфеты
- Для ровных шариков используйте ложку для мороженого.
- Перед обваливанием в какао охладите трюфели в морозилке.
- Готовые конфеты храните в герметичном контейнере, в прохладном месте — но не в холодильнике, чтобы избежать конденсата.
Придумайте свой вкус
Настоящее удовольствие начинается, когда вы отходите от рецепта. Добавьте в начинку чай матча, черный кунжут, розовую воду или лаванду. Экспериментируйте с текстурой: мягкий центр + хрустящая оболочка. Или сделайте конфету-"сюрприз": с жидкой карамелью или хрустящей солёной начинкой.
Если боитесь экспериментировать самостоятельно, приходите на наши Творческие мастер-классы и приготовьте свой сладкий шедевр под контролем опытного шеф-повара.
Cookforia — вдохновение на вкус.
