Лето щедро на ароматы, краски и поводы для радости. А один из самых душистых поводов — День смородины, который отмечается 14 июля. Этот уютный праздник посвящён одной из самых ярких ягод — смородине. Кисло-сладкая, витаминная, насыщенная ароматом ягодка вдохновляет на кулинарные открытия и тёплые воспоминания. А где, как не в Cookforia, отмечать такие события вкусно, душевно и вместе?
Почему мы любим смородину
Смородина — это вкус детства, варенья у бабушки, пирогов на даче и компотов на летней кухне. В ней столько солнца, как в целой корзине ягод. А ещё она универсальна: из неё готовят не только варенье, но и изысканные десерты, соусы к мясу, лимонады и морсы.
В Cookforia мы ценим вкус и каждый сезон вдохновляемся локальными продуктами — летом смородина становится нашей музой. Мы не просто готовим, мы создаём атмосферу, где каждая ягода становится частью истории.
Домашнее смородиновое варенье
Ингредиенты:
- Чёрная смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 100 мл
Как готовим:
- Ягоды перебираем, промываем и слегка обсушиваем.
- В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем смородину и варим 5 минут.
- Засыпаем сахар и варим ещё 15–20 минут на медленном огне, периодически снимая пену.
- Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.
Лайфхак от шефа Cookforia: если хотите сохранить максимальную свежесть вкуса, не переваривайте варенье. Лучше пусть оно будет чуть жиже, но ярче и ароматнее!
Лёгкий десерт со смородиной и сливочным кремом
Если хочется чего-то посовременнее — попробуйте наш десерт, который можно легко повторить дома.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Чёрная смородина — 150 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
- Печенье савоярди или бисквит — по желанию
Приготовление:
- Взбиваем сливки с пудрой и ванилью до мягких пиков.
- Смородину пробиваем блендером в пюре (можно добавить немного сахара по вкусу).
- В бокалах слоями выкладываем: пюре — сливки — крошку печенья — снова сливки и ягоды.
- Украшаем свежей смородиной и мятой.
Такой десерт идеально завершает летний ужин или становится звездой на пикнике.
Готовим настроение вместе
День смородины — отличный повод собраться вместе: с семьёй, с друзьями или коллегами, чтобы попробовать лето на вкус.
А если вы хотите не просто попробовать, а приготовить вместе с нами — приходите на мастер-классы в Cookforia.
