Шоколад может быть не только вкусным, но и по-настоящему роскошным.
Мы говорим о дубайском шоколаде — восточном десерте, в котором сочетаются традиции, технологии и немного магии.
Теперь не нужно лететь в ОАЭ, чтобы его попробовать. Вы можете приготовить дубайский шоколад своими руками — на атмосферном мастер-классе в студиях Cookforia в Санкт-Петербурге.
Что такое дубайский шоколад?
Это десерт, в котором важен каждый элемент — от текстуры до подачи. Дубайский шоколад завоевал любовь ценителей сладкого благодаря необычной текстуре и экзотическомусочетанию вкусов:
• Тонкое обжаренное тесто катаифи создаёт хрустящую основу, а фисташковая, кунжутная или ореховая паста придаёт начинке тягучесть;
• Экзотические ингредиенты, например розовая вода, кардамон, финики, шафран и чёрная смородина —раскрываются в каждом слое;
• Еще одна отличительная черта — температура плавления: шоколад начинает таять при +34°C, что максимально приближено к температуре человеческого тела. За счет этого шоколад буквально тает во рту.
Чем дубайский шоколад отличается от европейского?
• Контраст текстур. В одном кусочке — и хруст, и нежность, и тающая оболочка.
• Нестандартная форма. Миниатюрные фигурки — от небоскрёбов Burj Khalifa до медалей и восточных символов.
• Восточные ноты. Вместо карамели — мята, вместо орехов — финиковая паста, вместо привычной сладости — яркий аромат специй.
• Эмоциональность подачи. В арабских странах шоколад — не просто угощение, а символ щедрости, гостеприимства и уважения.
Что ждёт на мастер-классе:
• Приветливый шеф-повар, готовый делиться секретами
• Все ингредиенты, инвентарь и упаковка
• Безалкогольные напитки: лимонад, чай и вода
