Креативный кулинарный вечер в Санкт-Петербурге: авторские вкусы, текстуры и эффектная подача
Приглашаем на творческий кулинарный мастер-класс в студии Cookforia (СПб): вместе с шеф-поваром вы придумаете свое авторское блюдо, попробуете неожиданные сочетания вкусов и освоите базовые приемы фуд-стайлинга. Формат подходит для друзей, семьи, корпоративных команд и тех, кто хочет выйти за рамки «классических» рецептов.
Для кого подойдет
-
Тем, кто хочет прокачать насмотренность и вкус: научим работать с контрастами и балансом.
-
Командам и компаниям: кулинарная «лаборатория» с легкой соревновательностью.
-
Парам и мини-группам: приватный экспериментальный сет и красивая финальная подача.
-
Новичкам и продвинутым: задания и сложность подстроим под уровень участников.
Чему научим
-
Сборке вкусов: кислое/сладкое/соленое/умами, баланс жирности и кислотности.
-
Работе с текстурами: хрустящее + кремовое, тянущееся + сочное, температура и «контрасты».
-
Подаче и фуд-стайлингу: базовые паттерны раскладки, соусные мазки, высота/объем.
-
Подготовке mise en place: как экономить время и держать темп в команде.
Что готовим
Меню собираем под задачу: от авторских закусок и пасты с необычными соусами до сезонных овощей, рыбы или птицы с нестандартными гарнирами. Возможны десертные эксперименты (кремы, текстуры, хрустящие элементы). Вегетарианские, безлактозные и безглютеновые варианты — по предварительному запросу.
Как проходит занятие
-
Брифинг: разбор идеи блюда, сезонности и сочетаемости ингредиентов.
-
Практика на станциях: тестируем техники, готовим базовые элементы.
-
Сборка авторского блюда: соусы, текстурные контрасты, финальная подача.
-
Презентация и дегустация: обсуждаем вкус, подачу и пути улучшения.
Результат
-
Готовые блюда собственного дизайна и понятные чек-листы по техникам.
-
Навык мыслить «конструкторами» — собирать блюда из модулей и вкус-профилей.
-
Фото ваших работ в студийном свете для портфолио и социальных сетей.
Длительность и состав группы
Около 3 часов (активная готовка + сервировка и дегустация). Формат комфортен и для камерных компаний, и для больших групп: при необходимости делим участников на команды и запускаем параллельные станции.
