Гастрономический ужин с винной дегустацией в Санкт-Петербурге: фудпейринг с сомелье и авторские сочетания
Приглашаем на кулинарный мастер-класс с вином в студии Cookforia: вместе с шеф-поваром вы приготовите ужин из 3–4 подач и попробуете, как блюда раскрываются в паре с правильно подобранными винами. Вечер подойдёт для пары, компании друзей или корпоративной команды — программу адаптируем под состав группы и вкусы гостей.
Форматы и поводы
-
Романтический ужин, встреча друзей, семейный праздник.
-
Корпоративный вечер/тимбилдинг: командная готовка + дегустационные мини-сеты.
-
Подарочные сертификаты на гастрономический мастер-класс.
Что готовим и пробуем
-
Закуски: брускетты/тартары/салаты — пары с игристыми и ароматными белыми.
-
Горячее: паста/ризотто, лосось/курица или стейк — пары с белыми на выдержке и красными средней полноты.
-
Десерт: панна-котта/шоколадный мусс/павлова — пары со сладкими и полусладкими винами.
Меню и винные стили согласуем заранее: возможны региональные вечера (Италия, Франция, Грузия и др.) и тематические подборки.
Как проходит вечер
-
Короткий интро-брифинг по сервировке и температурам подачи.
-
Практическая готовка на станциях под руководством шеф-повара.
-
Пошаговый фудпейринг: к каждой подаче — мини-дегустация вина (порционно).
-
Сервировка, дегустация и обсуждение вкусовых связок.
Фудпейринг: как подбираем вино
-
Контраст и резонанс: баланс кислотности/жирности, сладости/остроты, структуры танинов.
-
Роль соусов и гарниров: вино подбираем под «соусный профиль» блюда.
-
Температура, декантирование, бокалы — базовые правила подачи.
Предпочтения и ограничения
-
Вегетарианские, безлактозные и безглютеновые варианты — по предварительной заявке.
-
Безалкогольные пары (игристые и тихие альтернативы) по запросу.
Длительность и состав группы
Ориентир — около 3 часов (готовка + дегустация). Формат комфортен для камерных компаний от 8–10 гостей и для больших групп; при необходимости делим участников на команды и открываем параллельные станции.
